离职后公司要求签订不从事同行业工作承诺书，

不合法。离职后公司要求签订不从事同行业承诺书违法，因为《劳动法》中无此规定。不属于竞业限制人员范围的，签订竞业限制条款无效。若公司强制要求签订，可能涉及侵犯劳动者就业权。《劳动合同法》规定竞业限制的人员限于用人单位三高人员，非此范围人员签订则条款无效。不合法条款签署后，劳动者若遵守可能丧失就业权，若不遵守面临违约金索赔。
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常见处理方式为咨询劳动监察大队或提起劳动仲裁。可先与公司沟通，表明此要求不合法。沟通无果则向劳动监察大队举报，或准备材料直接提起劳动仲裁，通过法律途径维权。选择处理方式时，应考虑效率和效果，先尝试沟通解决，快速直接。若无果，则通过法律手段维权，虽耗时但有效。
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若承诺书合法，劳动者应遵守，违反则需承担违约金责任。